हमारे शरीर के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए हमें कुछ जरुरी पोषक तत्वों की जरूरत होती है और इन्हीं में से एक है प्रोटीन। प्रोटीन हमारे लिए बेहद जरुरी माना जाता है, क्योंकि यह हमारे शरीर को दिनभर के कार्य करने की ऊर्जा देता है। इसके साथ ही हमारे शरीर को बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। आमतौर पर दो तरीके के प्रोटीन पाए जाते हैं। पहला मट्ठा प्रोटीन, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह हमारी मांसपेशियों को मजबूत करने का काम करता है।
दूसरा केसीन प्रोटीन, जो हमारा मेटाबोलिज्म दर सुधारने में मदद करता है। अगर रोजाना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं किया जाए तो शरीर में इसकी कमी हो सकती है और इसका सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। आमतौर पर शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर डॉक्टर्स मीट-मछली खाने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर आप ये सब नहीं खाते हैं तो आज के इस आर्टिकल में हम प्रोटीन से भरपूर कुछ शाकाहारी फूड्स के बारे में बताएँगे। चलिए जानते हैं-
- मूंग दाल
मूंग दाल वेजेटेरियन प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत मानी जाती है। प्रोटीन के साथ-साथ यह विटामिन्स और मिनरल्स से भी भरपूर होती है, जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाने, त्वचा और बालों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। आप मूंग दाल का सब्जी की तरह या फिर स्प्राउट्स की तरह इसका सेवन कर सकते हैं।
- राजमा
राजमा भी बेहतरीन और अच्छे वेजेटेरियन प्रोटीन स्त्रोतों में गिना जाता है। प्रोटीन के साथ इसमें फाइबर की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है और यह दोनों ही पोषक तत्व शरीर को बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। राजमा का सेवन करते समय ध्यान रहे कि इसमें फैट भी होता है, जिससे आपका वजन बढ़ सकता है।
- सोया बीन
सोया बीन में प्रोटीन की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसमें अंडा, चिकेन और मछली के बराबर प्रोटीन पाया जाता हैं। इसलिए शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर डॉक्टर्स सोयाबीन का सेवन करने की सलाह देते हैं। सोयाबीन को भिगोकर खाने से शरीर को ज्यादा फायदे मिलते हैं। लेकिन पुरुषों को इसका कम ही मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इनका ज्यादा सेवन करने से मेल हार्मोन प्रभावित हो सकते हैं।
- पनीर
जो लोग अंडा, चिकेन या मछली नहीं खाते हैं, उनके लिए पनीर एक अच्छा ऑप्शन है। पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है और यह खाने में भी स्वादिष्ट होता है। इसलिए प्रोटीन की कमी दूर करने के लिए अपनी डाइट में पनीर को शामिल करें। आप चाहें तो पनीर की सब्जी बना कर खा सकते हैं या फिर आप खाली पनीर का भी सेवन कर सकते हैं।
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